คลาสเรียนนี้เชฟมดเลือกเทคนิคที่ใช้ได้จริง จากประสบการณ์การทำขนมทั้งในโรงแรมและในสายงานผลิตเบเกอรี่ มาประยุกต์ใช้ในทุกขั้นตอน จะทำกินเองก็ได้ หรือจะทำขายก็ดี! 

เมื่อเรียนจบแล้ว และส่งการบ้านขนมในคลาสเรียน 1 รายการ รับไปเลยประกาศนียบัตรแบบออนไลน์ (ส่งเป็นไฟล์รูปภาพให้ค่ะ)

📌 เนื้อหาที่จะได้เรียนรู้

- วิธีการทำแป้งโมจิ เทคนิคการผสมแป้งให้หนึบและนุ่มยืด รสสัมผัสเหมือนโมจิ โดยเลือกใช้แป้งที่หาซื้อได้ในไทย

- วิธีการการทำวิปครีมชีส การทำไส้เบอร์รีต่างๆ

- วิธีทำแป้งนวลแบบง่ายๆ ไม่ต้องผัดหรือคั่ว

- วิธีทำรูปร่างโมจิบลูเบอร์รีชีสพาย การห่อและตกแต่ง

📌 เมนูที่จะได้เรียน

1. โมจิบลูเบอร์รี่ชีสพาย: เป็นชีสพายบลูเบอร์รี่ห่อด้วยแป้งโมจิ

- เรียนเทคนิคการทำฐานแครกเกอร์ให้กรอบนาน

2. โมจิเบอร์รี่ชีสเค้ก: เป็นเค้กวานิลาผสมกับแยมเบอร์รีที่กวนเอง และวิปครีมชีส ห่อด้วยแป้งโมจิสีชมพู นุ่มๆ ยืดๆ

- เรียนวิธีทำไส้ถั่วแดงกวนแบบญี่ปุ่น (สามารถนำไปปรับใช้เป็นไส้โดรายากิ หรือขนมแบบอื่นๆ ได้ด้วย)

3. โมจิชีสยืด: เป็นแป้งโมจิที่ผสมนมและชีส แป้งนุ่มละมุนและยืด ห่อด้วยชีส สายชีสห้ามพลาด

- เรียนรู้วิธีตีไส้วิปชีส การห่อโมจิชีส และการเก็บรักษา

4. ขนมปังโมจิมันม่วง สูตรเจ: ขอบอกเลยว่า หอมกลิ่นมันสุดๆ

- เรียนวิธีผสมไส้มันเทศ การทำรูปร่าง และการอบ

5. ขนมปังโมจิมันม่วง สูตรปกติ: รสชาติลงตัว ใครได้กินก็ติดใจ

6. โมจิครีมสตรอว์เบอร์รีถั่วแดง: หอมนุ่ม เข้ากันกับสตรอว์เบอร์รีและถั่วแดงสุดๆ

7. โมจินามะช็อกโกแลต: ช็อกโกแลตเข้มข้นสุดๆ เข้ากันกับแป้งโมจิอย่างลงตัว

8. ขนมปังโมจิมันฝรั่ง: เป็นขนมปังรูปทรงมันฝรั่ง (ใช้แป้งสาลี) ไส้ mashed potatoes กินเป็นอาหารเช้าได้

9. โมจิชีสบอล: รับรองว่าทุกคนต้องหยิบทานเพลินจนลืมอ้วนไปเลย ที่สำคัญ สามารถทำเก็บแช่แข็งไว้ได้ จะกินเมื่อไหร่ก็เอามาอบได้เลย 

10. โมจิชีสรสช็อกโกแลต: แป้งนุ่มยืด แม้จะเก็บไว้นานเป็นสัปดาห์

11. โมจิเลม่อนโยเกิร์ตพาย

- เรียนรู้เทคนิคการทำฐานพายแครกเกอร์ การทำวิปครีมโยเกิร์ต และวิธีการทำเลม่อนเคิร์ด

- เลม่อนเคิร์ดที่สอนจะเป็นสูตรที่ทำในโรงแรม สามารถนำไปทำเลม่อนเมอแรงค์ได้เลย

12. ไดฟุกุชาเขียวสตรอว์เบอร์รี่

- เรียนการกวนไส้ถั่วขาว เพื่อผสมทำเป็นไส้ชาเขียวมัทฉะ

👉 ในคลาสเรียนออนไลน์ จะมีคลิปแนะนำเกี่ยวกับวัตถุดิบและอุปกรณ์ไว้อย่างละเอียด

✅  ผู้ที่สนใจเรียนรู้การทำขนม เพื่อรับประทานเองในครอบครัว ทำเป็นของฝาก หรือต่อยอดทำเป็นรายได้เสริม

✅  ไม่จำเป็นต้องมีพื้นฐานมาก่อนก็สามารถเรียนได้

คลาสเรียนออนไลน์แบบวิดีโอ